Schnapsbrennerei

Mit der neu angeschafften „Kolonnenbrennerei“ der Firma Holstein vom Bodensee wird seit September 2019 fleißig destilliert. Dabei ist es uns wichtig, nach Möglichkeit regionales Obst zu verarbeiten. Für die Gewinnung von qualitativ hochwertigem Schnaps müssen viele Faktoren übereinstimmen – dabei spielen unter anderem der Reifegrad der Früchte und das richtige Abtrennen von Vorlauf, Mittelbrand und Nachlauf eine große Rolle.

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Als Aperitif oder besonderes Geschenk für Feinschmecker:innen eignen sich besonders die im Maulbeerholzfass gereifte Zwetschke, die Birne aus dem Kastanienfass oder der Apfelbrand im Fass aus Akazienholz.

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Für süße Schnapsnasen sind bald viele neue Likörsorten wie Heidelbeer, Haselnuss, Zirbe, Cappuccino und Kirsche in Arbeit. Walnuss und Berberitze sind bereits jetzt erhältlich.